Orrubiolos, rujolos, brugnolos, turonzos, bubusones de regottu… comunque vogliate chiamarli sono dei dolcetti deliziosi, realizzati con un goloso impasto a base di ricotta fresca, che viene profumato e colorato con l’aggiunta della scorza grattugiata di arancia e limone, e di un pizzico di zafferano. Potete scegliere eventualmente se utilizzare delle ricotte più saporite come quella di pecora o di capra.
Nella nostra ricetta vi proponiamo di decorare gli arrubiolus con lo zucchero a velo, ma a vostro gusto potete utilizzare il miele o lo zucchero semolato.
Tratto da https://www.arborea1956.com
INGREDIENTI
- 500g di ricotta di pecora o formaggio fresco
- 200g di zucchero
- 3 uova
- scorza di due arance
- una bustina di zafferano
- 300/360g di semola fine
- Zucchero a velo per finitura (o miele se preferite)
- olio per friggere
The Carnival in Sardinia is also celebrated in the kitchen, with the preparation of delicious fried sweets such as arrubiolus, which are known by different names depending on the area.
Orrubiolos, rujolos, brugnolos, turonzos, bubusones de regottu … however you want to call them, they are delicious sweets, made with a delicious mixture based on fresh ricotta, which is perfumed and colored with the addition of grated orange and lemon zest, and a pinch of saffron. You can optionally choose whether to use richer ricotta such as sheep or goat.
In our recipe we offer you to decorate the arrubiolus with icing sugar, but to your taste you can use honey or granulated sugar.
Taken from https://www.arborea1956.com
INGREDIENTS
- 500g of sheep ricotta or fresh cheese
- 200g of sugar
- 3 eggs
- zest of two oranges
- a sachet of saffron
- 300 / 360g of fine semolina
- Icing sugar for finishing (or honey if you prefer)
- fry oil
