I sapori del parco: Le Tiliccas (dolci di sapa avvolti in sfoglia)

Dolce tipico sardo a base di sapa di mosto o di miele. Può essere realizzato in vari forme ma le più tradizionali sono quelle a spirale e serpentino… Tipicamente si realizzano per la festività dei Morti, il nostro Halloween, ma spesso anche per il periodo pasquale.

INGREDIENTI

Per la sfoglia

250g di farina 00
50g di strutto
100ml di acqua tiepida
un pizzico di sale

Per il ripieno

250ml di sapa di miele
70ml di acqua
70g di mandorle macinate
1 cucchiaino di droga saporita (Una spezia molto usata in Sardegna)
la scorza di un’arancia
la scorza di un limone
2 cucchiai di semola fine

Typical Sardinian sweet made with sapa of must or honey. It can be made in various forms but the most traditional are those in spiral and serpentine … Typically they are made for the holiday of the Dead, our Halloween, but often also for the Easter period.

INGREDIENTS

For the pastry

250g of flour 00
50g of lard
100ml of warm water
a pinch of salt

For the filling

250ml of honey sapa
70ml of water
70g of ground almonds
1 teaspoon of tasty drug (A spice widely used in Sardinia)
the rind of an orange
the rind of a lemon
2 tablespoons of fine semolina