- 800g di zucchine
- 500g di manzo macinato
- 4 uova
- 60/80g di formaggio parmigiano grattugiato
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- pane grattugiato (il tanto necessario per formare le polpette)
- un mazzetto di prezzemolo
- un mazzetto di basilico
- olio di semi per friggere
***zucchina s. f. (tosc. zucchino m.) [dim. di zucca]. – Nome con cui sono indicati (localmente anche zucchetta) i frutti immaturi, verdi e commestibili, delle varie specie di zucca, uno degli ortaggi più comuni: zucchine lesse, fritte, trifolate; zucchine ripiene; zucchine alla parmigiana.
***polpétta s. f. [der. di polpa]. – 1. Vivanda di carne tritata, condita e impastata […] schiacciata, fritta oppure cotta in tegame nel sugo: una p. di vitello; un piatto di polpette. Genericam., qualsiasi vivanda cotta e preparata in modo simile: p. di riso, di pane … …
Really good and soft meatballs, rich in vegetables and ideal for children and for the summer. INGREDIENTS:
- 800g of zucchini
- 500g of ground beef
- 4 eggs
- 60 / 80g of grated Parmesan cheese
- black pepper q.b.
- Salt to taste.
- breadcrumbs (the much needed to make meatballs)
- a bunch of parsley
- a bunch of basil
- Seed oil for frying
*** zucchini s. f. (tosc. zucchino m.) [dim. Pumpkin]. – Name by which are indicated (locally also courgette) the immature, green and edible fruits of the various species of pumpkin, one of the most common vegetables: boiled, fried, sautéed courgettes; stuffed zucchini; Parmesan zucchini.
*** meatball s. f. [Der. of pulp]. – 1. Vivanda of minced meat, seasoned and kneaded […] crushed, fried or cooked in a pan in the sauce: a p. of veal; a plate of meatballs. Genericam., Any food cooked and prepared in a similar way: p. of rice, of bread … …
